城口:腊肉熏制季 香肠加工市场火爆


  人民网重庆1月7日电 “张老板,你家的30斤香肠已经灌制好了,请你来提一下”近日,恰逢腊肉熏制最佳时节,记者在城口县城区农贸市场香肠加工坊看到,店内、店外挤满了前来排队灌制香肠的市民,店铺老板也不停地忙活着香肠加工制作   加工坊老板告诉记者,今年每灌制1斤香肠收取加工费3元,加上灌制香肠所用猪肉价格,每斤香肠成本价在20元左右,较以往有小幅增长加工时间与以前无太大变化,从10月中旬开始就有市民陆续开始灌制香肠   近年来,随着更多人开始宰杀年猪,熏制腊肉,为赶上与腊肉同时“上炕”的时间,灌制香肠的市民呈现了“井喷式”增长,加工坊每天加工灌制香肠超过1500公斤而按照以往惯例,市民灌制香肠将会一直持续到腊月底   随后,记者走访了城口县城区部分超市和零售店,看到已经有熏制完成的成品香肠出售,价格在每斤45至50元不等,因为能省去买肉、加工、灌制、熏烤等程序,仍吸引了不少市民购买   城口香肠以其悠久的历史和特有的风味而成为传统肉制品的典型代表产品经选料、配料和拌料、灌制、熏烤等特殊的传统工艺精心制成,色泽鲜艳、风味独特、肉质精良、香味纯正、营养丰富,是川渝地区具有代表性的土特产之一城口县居民历来有熏制腊肉、香肠习俗,腊肉、香肠也是该县居民日常饮食、设宴待客必不可少的佳肴(刘政宁 杨鹏飞) 杀害交警杨雪峰案罪犯张国洪被依法执行死刑  经最高人民法院核准,1月8日上午,杀害重庆交警杨雪峰的罪犯张国洪被依法执行死刑…【详细】 重庆奉节:集中供养失能人员破局“因残致贫”  重庆奉节,有三个别样的“家庭”,迎来送往间总计已供养了530余个“特殊”失能人员…【详细】 “改革先锋”马善祥走进重大 基层故事激励师生  1月7日下午,
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